我院旅游管理专业学生参加“第五届饮食文化生产学术会议暨第六届食文化发展大会”

　　为增进学术交流，推动饮食文化的研究、传播与应用，2020年12月5日—12月6日，中山大学旅游学院、中国食文化研究会民族食文化委员会、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会联合举办第五届饮食文化生产学术会议暨第六届食文化发展大会，以“地方、族群与可持续饮食系统”为会议主题，通过线上会议的形式，汇集了来自全国各大高校、科研院所、业界的专家学者们，分享地方饮食文化及可持续饮食管理研究领域的新观念、新方法和新趋势。
　　我院旅游管理系硕士研究生许雅晗、管健舒出席会议并进行论文汇报。许雅晗汇报的题目是《品牌还是品“味”——消费社会视域下的“网红”奶茶购买意愿研究》。文中指出消费社会是一个符号激增的社会,通过聚焦茶饮市场中的“网红”奶茶现象，基于光环效应、符号消费等理论，研究“网红”标签的加持是否会提升消费者的购买意愿及其对消费者购买意愿的作用。管健舒以《中国消费者土鸡购买决策的认知和情感影响因素——信任的调节效应》为题进行汇报。文章从健康、绿色、高质量鸡肉的消费趋势出发，以土鸡为研究对象，通过滚雪球抽样技术收集中国大陆31个省份样本数据，探寻中国消费者对土鸡的选择偏好及购买决策行为的影响因素。
　　通过本次会议这一交流平台，建立起更为广泛的学术交流与合作关系，推动中国饮食文化与可持续饮食研究的前沿发展。此外，本次大会为我院学生提供了与研究领域专家学者交流的机会，充分展现了我院学子的学术风采，是加强建设学生学术能力，深化人才培养的重要举措。